源金久　骨すき包丁　刃渡り15cm

源金久の骨すき包丁です。 
刃渡りは約15cmです。 
鋼は青か白か不明ですが全鋼製です。 
金の刻印です。 
 
全体的に錆や孔食と刃先の乱れ等があり修正が大変でしたが 
ほぼリカバリーされたと思います。（相当大変でしたが） 
 
骨すき包丁なので裏すきとかはありませんが 
刃を付けたら大変に良く切れるようになっていました。 
切刃はフラットにしてありますのでピッタと砥石を当てて頂ければ綺麗に砥げます。 
 
鶏や肉の骨すき以外に普通に魚卸しや刺身でも行けそうです。 
 
多少使用感がありますが全体的にも綺麗ですのでこれから長く使えると思います。 
 
サイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。 
 
平も裏も切刃もほぼ鏡面です。 
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。 
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 
 
●サイズ：刃渡り約150mm 
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3mm 
●外寸270mm 
●重量181g 
 
#包丁 #骨すき #源金久 #15cm
商品の情報
カテゴリー
インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態
やや傷や汚れあり
10075円源金久　骨すき包丁　刃渡り15cmインテリア・住まい・小物キッチン/食器源金久 包丁-eastgate.mk

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